世界初？！ハム好き必見の希少ハム！イタリアやスペインなどのヨーロッパ産生ハムより珍しい乳飲み仔豚の骨付きハムです。 仕上げにどんなソースを添えるかはアナタ次第！どんな料理にも合う希少なハムを思う存分召し上がれ！■内容量・スペイン産乳のみ仔豚の骨付きハム　約2.5kg・台　1台・ナイフ　1本特別な日は大きなハムでサプライズパーティー！※冷凍便での発送となります。冷蔵便商品との同梱の場合は冷蔵便での発送となります。★その他自家製ハムはこちら★送料無料商品一覧はこちら★同梱にいかがですか？【送料無料】スペイン産 乳飲み仔豚の骨付きハムハムホルダー＆ナイフ付き！非常に珍しい「乳飲み仔豚のモモ」が手に入りましたので、骨付きハムを作りました。今まで何年もの間、機会がある毎にどこかの国で仔豚のパーツを作ってくれないだろうか、と捜していました。（日本で仔豚のパーツを作れる可能性はまず考えられません。）アメリカやヨーロッパでは仔豚の枝肉はごく普通に販売されていますし、中国でも仔豚の丸焼きは高級ですがポピュラーな料理です。ただ、こういった仔豚は丸焼き用なのでサイズが小さく、パーツに分けて商品化される事はありませんし、ハムに使うのには大きさの点でやはり無理があります。今回、たまたま仔豚のパーツが手に入る事が分かり、サイズも希望通りだったのでハムを製造しました。イタリアやスペインなどのヨーロッパ産生ハムより珍しい！おそらく、世界で初めての商品だろうと思います。1本ずつ多少の大きさのバラつきがある点はご容赦ください。原料が仔豚のため、味は優しくあっさりとしており、肉質も柔らかです。持ち味を消さないよう薄い塩味だけで作っており、仕上げにどんなソースを添えるかはアナタ次第！どんな料理にも合う希少なハムを思う存分召し上がってください。 まず、最初にハムの肉が見えている方を上にしてまな板に置いてください。 右絵のように腰骨と尾骨が見えています。 骨の下側半分が肉の中に隠れていますので、 骨に沿って下側にナイフを差し入れて腰骨と尾骨を外します。 火が入っているため骨が脆く折れ易くなっていますので、 怪我をしないよう気をつけてください。 この骨がないと形が崩れてしまうため、 ハムを仕上げる前に外すことができないのです。 面倒をお掛けしますが、美味しく召し上がっていただくための儀式と思って下されば幸いです。 ◎スライスしてみましょう。 「乳飲み仔豚の骨付きハム」を乗せる専用の台を使います。 足首を支柱に置きます。 ハムが小さいので、台に固定するための金具は付けていません。 先に腿の後ろ側を切るようにします。 切り進んで大腿骨が出てきたら、ハムをひっくり返して腿の前側をスライスしてください。 ※スライスする時、怪我を防ぐためナイフを持っていない手は、必ずナイフの進む方向の後ろ側でハムを押さえてください。 ◎台を使用しない場合は、ブロックに切り分けてからスライスする方法をお奨めします。 ハムをスライスする際には以下の点にご留意くださるよう、お願いいたします。 1.ハムの肉が見える側を上に向けてまな板に置いてください。 　表面に腰骨と尾骨が見えていますが、骨の下側半分が肉の中に隠れています。 　ハムの形が崩れてしまうため、先に骨を外す事ができないのです。 　骨に沿ってナイフを骨の下側に差し入れていき、ハムから骨を外してください。　 　火を入れたため、骨が脆く折れやすくなっていますので、怪我をしないよう気をつけてください。 　お客様にご面倒をお願いしますが、ハムを美味しく食べるための「儀式」とお考えいただければ、幸いです。 2.スライスする時、切り方の説明にあります通り、「踵」を上に向け支柱に載せるようにしてください。 3.台を使用しない場合は、ハムをブロックに切り分けてから、スライスする方法をお奨めします。 4.お届けしたハムが冷凍の場合は冷蔵庫の中でゆっくり自然解凍してください。 　冷蔵庫での解凍は季節や冷蔵庫の利き具合によって2日程度掛かる事も考えられます。 5.お届けしたハムが冷蔵の場合は、速やかに冷蔵庫に入れて保管をお願いします。 6.真空パックを開封した後は、冷蔵庫で保管の上、5日間程度で使い切るようにしてください。